Mantar Çorbası

Son bir kaç gündür kedim hasta olduğundan ne bir şey pişirebildim, ne de siteyi güncelleyebildim. Böyle bir şey olduğunda kafayı tamamen boşa alıyorum. Zaten günlerim kedimi odadan odaya takip etmekle geçti. Bırakın yemek yapmayı, saçımı başımı bile tarayamadım. Yavrucağın durumunun daha iyiye gitmesi sebebiyle (nazar değmesin) bugün siteye bir çorba koyabilecek zamanı bulabildim. Çok sevdiğim bir çorba bu da. Robottan geçirmeden, sadece doğrayarak hazırlanan cinsten. Bol, taze yeşillikli, limonlu ve tabii ki leziz.

Malzemeler

300 gr. mantar

1 adet orta oy soğan

2 çorba kaşığı un

1/2 su bardağı süt

1/4 limonun suyu

Maydanoz

Taze nane

Dereotu

Karabiber

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı

Benim her zaman ki alışkanlığımdır, önce bütün malzemeleri kullanılmak üzere hazır hale getirir, bulaşıkları kaldırır ve yemeği yapmaya öyle başlarım. Ortalık karışık ve bulaşık dolu olunca yemek yapmaktan hiç keyif alamıyorum. O yüzden ilk başta mantarı, soğanı ve yeşillikleri doğrayıp kenara koydum. Mantarı çok ufak doğramadım. Zaten pişince boyutları ufalıyor. O yüzden biraz irice bıraktım.

Tencereye az miktar zeytinyağı koydum ve soğanı kavurdum. Hafif karamelize olunca mantarları ekledim. Mantarlar suyunu bırakıncaya kadar kavurdum. Tuzu ve baharatları da eklemeyi unutmadım.

Mantarlar suyunu bırakınca 2 kaşık unu ekledim ve iyice karıştırdım. 3.5 su bardağı kaynar suyu tencereye ekledim. Eklerken de hep karıştırdım. Böylece unun topaklanmasını engelledim. Kaynayıncaya kadar çorbayı karıştırdım. Kaynadıktan sonra da 10 dakika kadar pişmeye bıraktım. Doğradığım maydanoz, taze nane ve dereotunu içine attım ve altını kapattım. En son yarım bardak sütü ve çeyrek limonun suyunu ekledim şöyle bir karıştırdım ve çorba servise hazır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...

not: Kusura bakmayın yazı istediğim kadar iyi olamadı. Yavrucakla biraz ilgilenmem gerekiyor. Artık bir daha ki tariflerim daha eğlenceli ve ayrıntılı olur. Yeniden görüşmek üzere.