Fırında Muska Böreği

Bütün site meze, hamur işi ve kek doldu. O kadar söz veriyorum ama sözlerimi yerine getiremiyorum. Sebze yemeği koyacağım diyorum, yok elim gitmiyor. Canım ne pişirmek, ne de yemek istiyor. Bir ara tavuğa sarmıştım, şimdi de bunlara sardım. İlk bir kaç seferde kilo alırım ama salla, hep böyle yemiyorum, bir şey olmaz diyordum. Her güne binince olay korkularım yine pörtledi. Henüz tehlike yok ama ıvır zıvır yemeye mutlaka bir son vermem lazım. Bu börek ilginç bir börek. Pişince milföy böreği gibi oluyor. Yufkanın üzerine sürülen yağ ve su karışımı yüzünden böyle oluyor. Ama güzel oluyor. Bunu da yapması eğlenceli. Böyle şeyleri seviyorum ben. Sadece yerken değil, yaparken de eğlenceli olmalı. Tabağa koyunca güzel görünmeli. İnsan kendini pişsen de yesem derken bulmalı. Yazayım madem biran önce. Bakalım beğenecek misiniz? Ayrıca hep haybeye yazıyormuşum gibi geliyor. Yorum da gelmeyince insan bilemiyor. Bakın dolaylı yoldan laf da çarptırdım :P Artık bilemiyorum. Şimdi de monolog yapar gibi oldum. Neyse.

Malzemeler

2 adet yufka

1 çay bardağı ayçiçek yağı

1 adet yumurta

1 su bardağı su

300 gr kadar beyaz peynir

Maydanoz

Dereotu

Kırmızı toz biber

Hazırlanışı

Peyniri güzelce ezdim. Maydanoz ve dereotunu incecik doğrayıp peynirle karıştırdım. Çok az da kırmızı biber ekledim. Bir kenara kaldırdım. 1 su bardağı suyla, 1 çay bardağı ayçiçek yağını karıştırdım. Yufkaları tezgaha serip şerit şerit kestim. 6 şerit kestim yanılmıyorsam. Resimden ne genişlikte olduğunu görebilirsiniz.

Her bir şeride su ve yağ karışımından sürdüm. Bu arada su ve yağ karışımının hepsini kullanmıyoruz. Hepsini bitiricem diye yufkayı vıcık vıcık yapmayın. İnce bir tabaka halinde sürülmeli.Sadece üstte kalan yüzeyine sürülmeli ve şeridin tamamına sürülmeli. Neyse devam...Yağlama işlemi de bitince şeritlerin uç kısımlarına peyniri koydum ve her bir şeridi üçgenler oluşturacak şekilde katladım.

 Yufkayı kendi etrafında üçgenler oluşturacak şekilde katladım desem daha doğru olur. Anlatması zor. Yine resimde görebilirsiniz. Bol resimli bir tarif oluyor. Dikkat mi dağıtıyor, yoksa daha iyi mi oluyor bilemiyorum. Artık fikrinizi söyler misiniz, yoksa söylemez misiniz onu da bilemiyorum. Laf çarptırmaya devam :P

Katlama işleminden sonra, börekleri fırın tepsisine koyduğum pişirme kağıdının üstüne dizdim. 1 adet yumurta sarısını tasa koydum ve çok ama çok az da süt ekledim. Bu işlemi genelde üstüne yumurta sürülen her hamur işinde uyguluyorum. Hem yumurtanın kıvamını biraz açarak sürme işini kolaylaştırıyorum, hem kuruma olayını ortadan kaldırıyorum, hem de lezzet olarak daha iyi oluyor. Süt ve yumurta karışımını böreklerin üstüne sürdüm ve tepsiyi 180 dereceye ısıttığım fırına verdim. Böreklerin üstüne susam ve çörek otu koydum ben ama elzem değil. Sevmiyorsanız koymayın.

Börek çabuk pişiyor. 15 - 20 dakika kadar bir zaman alıyor. O yüzden sık kontrol edin. Üstü kızarır kızarmaz da fırından çıkarın. Fırında gereğinden fazla kalıp kurumasın. O zaman tadı tuzu kalmıyor çünkü. Kolay ve lezzetli bir börek. Tek yufkanız kaldığında bile yapabilirsiniz. Yani evde kalan tek tük işe yaramaz malzemeleri kullanabileceğiniz, eskimiş peynirleri değerlendirebileceğiniz harika yiyeceklerden. İçine de istediğiniz harcı koyabilirsiniz. Kıymalı, bezelyeli, pırasalı, karışık, her şekilde oluyor. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...