Terbiyeli Sarımsaklı Un Çorbası

En büyük çorba fanı olarak bugün de bir çorba tarifi veriyorum. En sevdiğim çorbalardan bir tanesidir un çorbası. Ben işkembe çorbasını çok severim. Bu çorba da işkembeyi andırıyor. İşkembe çorbasını koku nedeniyle evde pişirmeyi pek tercih etmiyorum. Onun yerine bol sarımsaklı ve terbiyeli un çorbası da gayet içilesi. İşkembe çorbasını işkembe parçacıkları yüzünden içemeyen çok insan tanıyorum. Bu çorba ona çok iyi bir alternatif. Hem vejetaryenler için de uygun.

Malzemeler

1,5 çay bardağı un

1 adet yumurta sarısı

3 diş sarımsak

Yaklaşık 1/2 limonun suyu

4,5 su bardağı su

3 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı

Unu çiğ kokusu gidinceye kadar  zeytinyağında kavurdum ( içine biraz da tereyağı katabilirsiniz. ). 4,5 su bardağı soğuk suyun yarısını kavrulmuş una bir seferde ekledim ve eklerken sürekli el çırpıcısıyla karıştırdım. Hatta çırptım diyebilirim. Hiç un topağı kalmayıncaya kadar bu işleme devam ettim. Kalan suyu da karıştırarak tencereye ekledim. Siz 5 bardak da koyabilirsiniz. Duruma göre karar verirsiniz. Çünkü bardak boyları değişken. Çorbanın karabiberini, tuzunu da ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırdım. Bir tasın içinde limon suyunu, yumurta sarısını ve dövülmüş sarımsakları iyice çırptım. Eğer karışım çok koyu olursa suyla açın ki, çorbaya katarken çile çekmeyin. Terbiye homojen bir hale gelince, sürekli karıştırarak ve yavaş yavaş çorbaya ekledim. Son olarak da , zeytinyağı ve tereyağını küçük bir tencere de kızarttım. Son anda üstüne kuru nane ekledim. Birkaç saniye daha kızartıp   çorbanın üstüne döktüm. Ne kadar kolay değil mi :) Canınız çorba ister de.. amaaan kim uğraşacak, soğan doğra, rendeyle haşır neşir ol diye düşünürseniz, bu çorbayı şip şak hazırlayıverirsiniz. Afiyet olsun.