Nohutlu Pilav

Kim sevmez nohutlu pilavı...Hele bir de yanında tavuk olsun. Gerçi pilavı kim sevmez... İster nohutlu olsun, ister nohutsuz. Yılbaşı gecesinin menüsünde yer aldı dün, yanında fırında tavukla. Merak etmeyin onun tarifi de gelecek. Yemek yemek güzel şey ama yapması bana hep daha zevkli gelmiştir. Yemek yapmayı bildiğime seviniyorum. Gerçi ben yapmayı öğrenmek durumunda kaldım. Yemeği sizin için hazır eden birileri kalmayınca, insan bir noktadan sonra cips ve abur cuburla hayatın geçmeyeceğini fark ediyor.

Malzemeler

1 ölçü pirinç ( tas, bardak artık ne kullanmak isterseniz )

2 ölçü su

1 avuç şehriye

Tuz

Karabiber

2-3 damla limon

1/2 tatlı kaşığı şeker

Nohut

2 ölçü kaynar su

Hazırlanışı

Pirinci sıcak suyla iyice yıkayıp nişastasından arındırdım. Mümkün olduğu kadar berrak bir su çıkana kadar yıkamaya devam ettim. Ben pirinci önceden ıslatıp yapmıyorum. Ocağım çok harlı olduğundan, önceden ıslatmak iyi bir sonuç vermiyor. Ama önceden ıslatmak isteseydim 1,5 ölçü su koyacaktım. Çünkü pirinci sıcak suda beklettiğimizde bir miktar su çekiyor. Pirinci yıkarken 2 ölçü suyu çaydanlıkta kaynattım. Eğer hazırda  tavuk veya et suyunuz varsa onları da kullanabilirsiniz. Ama et ve tavuk suyu kullanırken de 1 ölçü su ve 1 ölçü et veya tavuk suyunu karışık kullanmanızı tavsiye ederim. Özellikle sırf tavuk suyu olunca hem yağlı hem de ağır oluyor. Şehriyeyi tencerede bir miktar yağla kavurdum. Yağı ne çok fazla koydum, ne çok az. Ben şehriyelerin yarısı yağ içinde kalacak şekilde yağ koyuyorum. Şehriyeleri sürekli karıştırarak kavurdum. Renkleri koyulaşınca, suyunu iyice süzdürdüğüm pirinci tencereye ekledim kavurmaya devam ettim. Önceden haşladığım nohutu ekledim. Hatta nohutu dondurucudan çıkarmayı unutmuşum. Torbasıyla birlikte hemen içi su dolu bir kaba koydum kısmen çözüldü. Donuk nohut sorun olmuyor yani. Haşlanmış nohut yoksa, Nohutu  önceki akşam suya koyup bekletmek gerekiyor. Ertesi gün haşlayıp kullanabilirsiniz. Ben genelde nohut haşlandıktan sonra soyuyorum. Kabukları üzerinde olunca hem kart oluyor hem de tadı güzel olmuyor. Ya da bana öyle geliyor :) . Nohutlar taze haşlanmışsa yada çözülmüş nohutsa pilavın suyunu ilave ederken koymak daha iyi. Böylece nohutu parçalamamış olursunuz.Neyse devam ediyorum, pirinçler şeffafımsı görününceye kadar kavurdum. Önce 2 ölçü suyu, sonra tuzu, şekeri, karabiberi ve 2-3 damla limonu ekledim. Ocağın en küçüğüne aldım, altını en kısığa getirdim, pilav suyunu çekinceye kadar pişirdim. Suyu bitmeye yakınken kapağı açıp karıştırdım. Habire kapağını açmamak gerekiyor. Buharı kaçıyor. Ona dikkat etmek lazım. Ve pilav hazır. Afiyet olsun...