Yeşil Mercimek Salatası

Her türlüsü lezzetli ve bir o kadar da faydalı olan yeşil mercimeğin ferahlatıcı ve hafif versiyonu. Komşum vasıtasıyla yapmaya başladığım bir salata Yeşil mercimek salatası. Zaten benim için salata dendimi dünya duruyor. Çok seviyorum. Çeşit çeşit salata olsun başka bir şey aramam heralde. Tavuklu, peynirli, ton balıklı. Üstelik illaki içinde ekstradan bir şey olmasına da gerek yok. Düz bir marul salatası bile benim için harika. E tabi bir de böyle bol malzemeli, lezzetli, sağlıklı bir salata oldumu tadından yenmiyor.

 Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek

1 adet orta boy kuru soğan

1/2 su bardağı pirinç

1 adet küçük turp

Peynir

Maydanoz

Zeytinyağı

1/2 limon

Sumak

Karabiber

Pul biber

Tuz

Hazırlanışı

Mercimeği haşlayalım. Haşlarken mercimeğin çok ezilmemesine dikkat edelim. Pirinci güzelce yıkayıp nişastasından arındıralım ve bir tencereye koyup haşlayalım. Soğanı piyazlık doğrayıp tuzla ovalım (tuzla ovma işlemi soğanın acısını yok ediyor). Turbu julyen doğrayalım. Maydanozu ince kıyalım. Peyniri küçük küpler şeklinde keselim. Ben lavaş peyniri kullandım. Önemli olan sert bir peynir olması. Kaşar peyniri, sepet peyniri, köy peyniri veya sert koyun, inek, keçi peynirleri de olabilir. Hazırladığımız bütün malzemeleri ve baharatları bir kapta güzelce harmanlayalım. Üstüne zeytinyağı ve limonu ekleyelim. Ve mercimek salatamız sunuma hazır.

Afiyet olsun...

ipucu: Mercimeklerinizin yeşil kalması için haşmala suyuna 1 dilim limon atabilirsiniz